Trong kinh doanh ẩm thực, việc phục vụ món ăn luôn nóng hổi, thơm ngon là yếu tố quan trọng giữ chân khách hàng. Tuy nhiên, khi lượng khách đông hoặc phục vụ theo hình thức buffet, không dễ để đảm bảo món ăn luôn ở trạng thái tốt nhất. Lúc này, tủ giữ nóng thức ăn chính là giải pháp hoàn hảo giúp nhà hàng, quán ăn, bếp ăn công nghiệp duy trì nhiệt độ lý tưởng cho thực phẩm, vừa giúp tiết kiệm thời gian, vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu chi tiết về tủ giữ nóng thức ăn, từ đó lựa chọn ra lọai tủ phù hợp để bảo quản thực phẩm hiệu quả nhất.
Tủ giữ nóng thức ăn là gì?
Tủ giữ nóng thức ăn (hay còn gọi là tủ hâm nóng thực phẩm) là thiết bị chuyên dụng dùng để duy trì nhiệt độ món ăn trong khoảng 60 – 85°C sau khi nấu chín, giúp thức ăn luôn nóng hổi mà không bị khô hay mất vị.
Khác với tủ nấu hay tủ hấp, tủ giữ nóng giúp duy trì độ nóng và độ ẩm, thích hợp cho các món ăn đã được chế biến sẵn.
Thiết bị này đặc biệt phổ biến trong các nhà hàng buffet, quán cơm văn phòng, căn tin trường học hay bệnh viện, các bếp ăn công nghiệp, bếp ăn khách sạn,…
Tủ giữ nóng thức ăn sẽ giúp thực phẩm luôn nóng hổi, thơm ngon, chinh phục được mọi vị khách hàng
Cấu tạo cơ bản của tủ giữ nóng thức ăn công nghiệp
Một tủ giữ nóng thức ăn công nghiệp thường có thiết kế bằng inox cao cấp, cấu tạo đơn giản nhưng hoạt động hiệu quả và bền bỉ theo thời gian.
🔹 Thân tủ và vật liệu
Phần thân tủ được làm từ inox 304 sáng bóng, chống gỉ, chịu nhiệt tốt và dễ lau chùi.
Thiết kế đa dạng nhiều mẫu mã: tủ để bàn, tủ đứng, tủ trưng bày có kính, phù hợp với mọi không gian bếp.
Bề mặt cách nhiệt giúp tiết kiệm điện năng và đảm bảo an toàn khi vận hành.
🔹 Hệ thống gia nhiệt
Sử dụng thanh điện trở hoặc hệ thống gia nhiệt nước.
Bộ điều chỉnh nhiệt độ thông minh giúp giữ ổn định mức nhiệt mong muốn.
Một số dòng cao cấp của Berjaya còn trang bị cảm biến nhiệt tự động, hạn chế quá nhiệt.
🔹 Khay chứa thực phẩm
Số lượng khay linh hoạt, từ 3 đến 12 ngăn tùy dung tích của từng loại tủ giữ nóng thức ăn.
Khay inox dày dặn, chịu nhiệt tốt, dễ tháo rời vệ sinh sau mỗi ngày sử dụng.
🔹 Bảng điều khiển và hệ thống an toàn
Gồm núm vặn cơ hoặc bảng điện tử hiển thị rõ ràng nhiệt độ.
Trang bị cầu chì tự ngắt, đảm bảo an toàn tuyệt đối trong quá trình vận hành liên tục.
Nguyên lý hoạt động của tủ giữ nóng thực phẩm
Các tủ giữ nóng thực phẩm hoạt động dựa trên nguyên lý truyền nhiệt đối lưu và bức xạ nhiệt, giúp duy trì mức nhiệt ổn định từ 60°C – 85°C, phù hợp tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
Tùy vào thiết kế, tủ sẽ ứng dụng một trong hai phương pháp gia nhiệt phổ biến sau:
🔸 Dạng khô
- Thanh điện trở được lắp đặt dưới đáy khoang hoặc bên hông tủ, sinh nhiệt trực tiếp và lan tỏa đều nhờ quạt đối lưu.
- Một số model cao cấp có bộ cảm biến nhiệt giúp kiểm soát nhiệt độ tự động, hạn chế quá nhiệt.
- Loại này thích hợp để giữ nóng thức ăn khô như: Các món chiên, nướng, bánh bao, đồ ăn nhanh, bánh mì, khoai tây chiên…
Ưu điểm: Làm nóng nhanh, tiết kiệm điện, phù hợp phục vụ liên tục trong ngày.
🔹 Dạng nước
- Thanh điện trở được đặt trong bồn chứa nước phía dưới khay thực phẩm. Khi hoạt động, nước được đun sôi nhẹ, tỏa ra hơi nóng lan đều khắp khoang tủ.
- Hơi nước này truyền nhiệt gián tiếp lên khay thức ăn, giúp giữ ẩm và nhiệt đồng đều.
- Loại tủ này phù hợp cho các món có nước hoặc cần giữ ẩm lâu như: canh, súp, cà ri, món kho, nước sốt…
- Ưu điểm: Giữ thực phẩm mềm, không khô hay tách lớp, bảo toàn hương vị tốt hơn khi giữ nóng dài giờ.
Dù là dạng khô hay nước, các dòng tủ giữ nóng thức ăn đều được thiết kế để duy trì nhiệt ổn định và phân bố đều khắp khoang, giúp món ăn luôn nóng hổi, hấp dẫn và an toàn như vừa mới nấu xong
Các dòng tủ giữ nóng phổ biến hiện nay
Tùy vào mô hình kinh doanh, người dùng có thể lựa chọn giữa nhiều kiểu dáng và dung tích tủ giữ nóng khác nhau:
🟠 Quầy giữ nóng thức ăn, tủ giữ nóng thức ăn để bàn: Các loại tủ này thường có kích thước nhỏ gọn, phù hợp cho quán ăn, tiệm cơm, quầy phục vụ.
🟠 Tủ trưng bày giữ nóng thực phẩm kính cong: vừa giữ nhiệt vừa giúp món ăn trông bắt mắt, hấp dẫn hơn.
🟠 Tủ giữ nóng dạng đứng nhiều tầng: lý tưởng cho nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp.
👉 Tham khảo ngay các mẫu tủ giữ nóng thức ăn Berjaya – thương hiệu nổi tiếng đến từ Malaysia, được tin dùng rộng rãi tại Việt Nam nhờ chất lượng bền bỉ và thiết kế sang trọng.
Lợi ích mà tủ hâm nóng thức ăn mang lại cho người dùng
Không chỉ giúp bảo quản món ăn ở nhiệt độ lý tưởng, tủ hâm nóng thức ăn còn mang lại nhiều giá trị thiết thực cho hoạt động kinh doanh và trải nghiệm khách hàng. Dưới đây là những lợi ích nổi bật mà thiết bị này đem lại.
🔥 Giữ nhiệt tối ưu – món ăn luôn ngon như mới nấu
Nhờ hệ thống gia nhiệt ổn định, tủ giúp duy trì món ăn ở mức nhiệt lý tưởng trong suốt thời gian phục vụ. Thực phẩm luôn nóng hổi, mềm ẩm, không bị khô hay biến đổi hương vị – đặc biệt hữu ích cho các mô hình buffet, căng tin, nhà hàng tự chọn hay quán ăn phục vụ theo giờ cao điểm.
🔥 Duy trì chất lượng thực phẩm và đảm bảo vệ sinh an toàn cho thực khách
Nhiệt độ cao và ổn định trong tủ giúp hạn chế sự phát triển của vi khuẩn, giữ món ăn luôn trong trạng thái an toàn, hạn chế ôi thiu hoặc nhiễm khuẩn chéo. Đây là yếu tố quan trọng giúp các nhà hàng và bếp ăn công nghiệp tuân thủ quy định vệ sinh thực phẩm.
🔥 Hỗ trợ vận hành bếp hiệu quả hơn
Khi sử dụng tủ giữ nóng thức ăn, nhân viên không cần phải hâm nóng lại từng món trước khi phục vụ. Nhờ đó, tiết kiệm đáng kể thời gian và công sức, giúp quy trình làm việc trở nên trơn tru, chuyên nghiệp và tiết kiệm chi phí vận hành.
🔥 Tăng sức hấp dẫn cho không gian phục vụ
Các dòng tủ giữ nóng trưng bày Berjaya với thiết kế kính cong sang trọng giúp món ăn được trình bày đẹp mắt, nổi bật và thu hút ánh nhìn của khách hàng. Sự gọn gàng, sạch sẽ và hiện đại của tủ cũng góp phần nâng tầm hình ảnh quầy phục vụ.
Kinh nghiệm chọn mua tủ giữ nóng thức ăn phù hợp
Để chọn được loại tủ giữ nóng thức ăn phù hợp, bạn nên lưu ý một số yếu tố quan trọng sau:
Đầu tiên, là bạn cần xác định mô hình kinh doanh của mình: Quán cơm, nhà hàng buffet hay căn tin công nghiệp… Tùy vào mỗi mô hình sẽ cần tới loại tủ dung tích và công suất khác nhau.
Tiếp theo, chọn loại tủ giữ nóng thực phẩm phù hợp món ăn:
- Giữ món khô → tủ dạng khô.
- Giữ món ẩm, có nước → tủ bain marie (giữ nhiệt bằng hơi nước).
Bạn nên chọn các loại tủ cấu tạo từ chất liệu inox 304 đảm bảo độ bền, dễ vệ sinh và an toàn thực phẩm.
Bạn có thể ưu tiên các thương hiệu uy tín như Berjaya, với hệ thống phân phối chính hãng, linh kiện sẵn có, bảo hành dài hạn.
Và cuối cùng, là cân nhắc chi phí đầu tư so với công suất phục vụ thực tế để tối ưu ngân sách.
Tổng kết: Vì sao nên chọn tủ giữ nóng thức ăn Berjaya
Tủ giữ nóng thức ăn Berjaya được tin dùng bởi:
✅ Chất lượng tiêu chuẩn quốc tế, độ bền cao và tiết kiệm điện năng.
✅ Thiết kế tinh tế, dễ dàng bố trí trong không gian bếp hoặc quầy trưng bày.
✅ Đa dạng dung tích, đáp ứng mọi quy mô nhà hàng, quán ăn, bếp ăn công nghiệp.
✅ Berjaya Việt Nam cung cấp các sản phẩm chính hãng, đi kèm chính sách bảo hành uy tín, hậu mãi chuyên nghiệp.
Berjaya Việt Nam không chỉ cung cấp các loại tủ giữ nóng thức ăn nói riêng hay các thiết bị bếp công nghiệp nói chung, mà còn mang đến giải pháp tổng thể cho ngành F&B, giúp các cơ sở kinh doanh vận hành bếp hiệu quả và chuyên nghiệp hơn.
