Trong các nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp tại trường học, bệnh viện hay khu công nghiệp, việc lựa chọn thiết bị bếp phù hợp không chỉ ảnh hưởng đến hiệu quả chế biến mà còn đảm bảo vệ sinh, an toàn và tối ưu chi phí vận hành. Một trong những thiết bị không thể thiếu hiện nay chính là bếp Âu – thiết bị bếp ăn công nghiệp phổ biến hiện nay.
Vậy bếp Âu là gì? Vì sao thiết bị này lại được ưa chuộng trong các hệ thống bếp công nghiệp hiện đại? Hãy cùng khám phá toàn diện trong bài viết dưới đây.
Tìm hiểu về bếp Âu công nghiệp
Bếp Âu là loại bếp được thiết kế chuyên biệt để chế biến các món ăn theo phong cách châu Âu như: món áp chảo, sốt, chiên nhẹ, hầm, ninh… Khác với bếp Á – chuyên dùng cho món xào, nấu nhanh và cần ngọn lửa mạnh – bếp Âu hoạt động với ngọn lửa vừa phải, đều và ổn định hơn.
Thông thường, bếp Âu có từ 2 đến 6 họng (bếp nấu), kèm theo lò nướng bên dưới (nếu có), cho phép đầu bếp chế biến nhiều món cùng lúc một cách chuyên nghiệp, tiết kiệm không gian và thời gian.
Những ưu điểm vượt trội của loại hình bếp Âu hiện nay
Thiết kế chuyên dụng, phù hợp cho mọi bếp nhà hàng
Bếp Âu có thiết kế đơn giản, dễ vận hành, dễ lau chùi, phù hợp với quy trình làm việc chuyên nghiệp trong các nhà hàng, khách sạn. Các linh kiện đều được làm từ inox cao cấp không gỉ, bền đẹp theo thời gian, chịu được môi trường làm việc khắc nghiệt, ẩm ướt và nhiều dầu mỡ.
Chế biến món ăn chuyên nghiệp
Đối với các nhà hàng phục vụ món Tây, món Âu như bò bít tết, súp, nước sốt, pasta… thì bếp Âu là thiết bị bắt buộc. Ngọn lửa ổn định, nhiệt độ vừa phải giúp món ăn giữ được hương vị tinh tế, đúng chuẩn ẩm thực châu Âu.
Giúp tiết kiệm và an toàn
Các dòng bếp Âu hiện đại được thiết kế với bộ đánh lửa tự động, van an toàn, họng gang chịu nhiệt, giúp tiết kiệm gas và tăng độ an toàn khi sử dụng. Việc sử dụng kiềng gang chắc chắn cũng giúp các loại nồi, chảo đặt ổn định khi nấu.
Tích hợp lò nướng tiện lợi
Một số mẫu bếp Âu công nghiệp có tích hợp lò nướng gas hoặc điện bên dưới, giúp đầu bếp nướng bánh, hâm nóng hoặc hoàn thiện món ăn mà không cần sử dụng thêm thiết bị khác. Điều này đặc biệt hữu ích trong không gian bếp hạn chế.
Dễ dàng bảo trì và vệ sinh
Với bề mặt bếp làm bằng inox 304 cao cấp, các bộ phận có thể tháo rời dễ dàng, bếp Âu giúp tiết kiệm thời gian trong công tác vệ sinh hàng ngày – yếu tố quan trọng trong các bếp ăn chuyên nghiệp phải hoạt động liên tục.
Một số loại bếp Âu phổ biến trên thị trường hiện nay
- Bếp Âu 2 họng
Phù hợp cho các bếp có quy mô nhỏ như quán cà phê, nhà hàng nhỏ, mô hình bếp tập trung phục vụ một số món Âu nhất định.
- Bếp Âu 4 họng
Là loại được sử dụng phổ biến nhất trong các nhà hàng quy mô vừa và lớn. Bếp có thể nấu cùng lúc 4 món khác nhau, giúp tối ưu hóa thời gian và công suất làm việc.
- Bếp Âu 6 họng
Phù hợp với các bếp ăn công nghiệp, bếp khách sạn lớn, bếp trung tâm… Có khả năng đáp ứng cường độ làm việc cao, chế biến cùng lúc nhiều món đa dạng.
- Bếp Âu kết hợp lò nướng
Thiết kế 2 trong 1 giúp tiết kiệm diện tích, tiện lợi cho các món nướng châu Âu như bánh mì, pizza, thịt nướng kiểu Tây…
Ứng dụng của bếp Âu trong các mô hình bếp ăn công nghiệp hiện nay
Bếp Âu không chỉ xuất hiện trong các nhà hàng Âu – Mỹ, mà còn ngày càng phổ biến trong nhiều mô hình bếp:
• Bếp nhà hàng khách sạn cao cấp: phục vụ thực đơn đa dạng, nhiều món Âu cao cấp.
• Bếp ăn bệnh viện, trường học: nơi cần chế biến thực phẩm mềm, dễ tiêu hóa.
• Bếp trung tâm (central kitchen): chế biến sẵn các món Âu cho chuỗi cửa hàng.
• Bếp tiệc, sự kiện: nơi cần nấu nhiều món cùng lúc với độ chính xác cao.
Kinh nghiệm lựa chọn loại bếp Âu phù hợp với nhu cầu
Xác định rõ nhu cầu sử dụng bếp Âu
Tùy vào số lượng món Âu cần chế biến, quy mô nhà hàng và công suất bếp mà bạn có thể chọn loại bếp 2, 4 hay 6 họng. Nếu thường xuyên chế biến món nướng, nên chọn loại có lò nướng tích hợp.
Lựa chọn thương hiệu bếp Âu và chất liệu
Ưu tiên các sản phẩm làm từ inox 304 hoặc inox 201 dày dặn, không bị oxy hóa. Một số thương hiệu uy tín tại Việt Nam hiện nay bao gồm: Berjaya (Malaysia), Southstar, Sanaky, hoặc các đơn vị sản xuất trong nước có xưởng cơ khí gia công đạt tiêu chuẩn.
Nhà cung cấp bếp Âu uy tín
Chọn mua tại các công ty chuyên về thiết bị bếp công nghiệp, có dịch vụ hậu mãi, bảo hành và hỗ trợ kỹ thuật rõ ràng. Tránh các sản phẩm trôi nổi, không rõ nguồn gốc.
Chế độ bảo hành và bảo trì bếp Âu
Để bếp Âu hoạt động bền bỉ và an toàn, cần lưu ý:
• Vệ sinh hàng ngày sau mỗi ca làm việc
• Kiểm tra van gas, dây dẫn định kỳ
• Không để nước rơi vào bộ đánh lửa
• Vệ sinh lò nướng bằng khăn mềm, không dùng chất tẩy mạnh
Giá thành bếp Âu trên thị trường
Giá bếp Âu dao động tùy theo kích thước, số họng, thương hiệu và tính năng đi kèm:
• Bếp Âu 2 họng: từ 5 – 8 triệu VNĐ
• Bếp Âu 4 họng: từ 9 – 15 triệu VNĐ
• Bếp Âu 6 họng: từ 16 – 25 triệu VNĐ
• Bếp Âu có lò nướng: từ 20 – 35 triệu VNĐ
Đầu tư vào một chiếc bếp Âu chất lượng sẽ giúp bạn tiết kiệm chi phí lâu dài, tăng hiệu quả nấu nướng và đảm bảo an toàn cho nhân viên bếp.
Trong thời đại mà yêu cầu về chất lượng món ăn ngày càng cao, bếp Âu – thiết bị bếp ăn công nghiệp phổ biến hiện nay – đã và đang trở thành lựa chọn thiết yếu cho mọi mô hình bếp chuyên nghiệp.
Từ khả năng chế biến món ăn chuẩn vị châu Âu, thiết kế tiện dụng, tiết kiệm nhiên liệu cho đến độ bền vượt trội, bếp Âu xứng đáng là một khoản đầu tư thông minh cho bất kỳ nhà hàng, khách sạn hay bếp ăn tập thể nào đang hướng đến sự chuyên nghiệp và hiệu quả dài lâu.
