Trong ngành kinh doanh bánh ngọt, đặc biệt là bánh kem lạnh, tủ trưng bày không chỉ đơn thuần là thiết bị bảo quản mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc thu hút khách hàng, tăng doanh thu và thể hiện sự chuyên nghiệp của cửa hàng. Một chiếc tủ bánh được thiết kế bắt mắt, giữ nhiệt tốt và bố trí ánh sáng hợp lý sẽ khiến bánh trở nên hấp dẫn hơn trong mắt người mua.
Trên thị trường hiện nay, tủ trưng bày bánh kem có nhiều loại, kiểu dáng và chức năng khác nhau, phù hợp với từng quy mô kinh doanh và phong cách bài trí. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu chi tiết các loại tủ trưng bày bánh kem phổ biến, ưu nhược điểm của từng loại, và tiêu chí chọn mua để tối ưu hiệu quả sử dụng.
Tủ trưng bày bánh kem cong mặt kính (Tủ kính cong)
Đặc điểm:
• Mặt kính cong mềm mại, uốn lượn thẩm mỹ cao.
• Gồm nhiều tầng, mỗi tầng có đèn LED chiếu sáng.
• Dùng kính cường lực chống mờ sương, dễ lau chùi.
• Hệ thống làm lạnh bằng quạt gió, nhiệt độ đều và ổn định.
Ưu điểm:
• Thiết kế sang trọng, giúp bánh nổi bật hơn.
• Phù hợp với các tiệm bánh cao cấp, khách sạn, trung tâm thương mại.
• Chống đọng hơi nước tốt nhờ hệ thống sấy kính.
Nhược điểm:
• Giá thành thường cao hơn so với tủ kính phẳng.
• Kích thước lớn, cần không gian lắp đặt rộng rãi.
Phù hợp cho:
• Cửa hàng bánh ngọt chuyên nghiệp.
• Các tiệm cà phê, trà bánh muốn trưng bày sang trọng.
• Nhà hàng khách sạn cần bảo quản và trưng bày bánh lạnh.
Tủ trưng bày bánh kem mặt kính vuông (Tủ kính phẳng)
Đặc điểm:
• Mặt kính vuông góc hiện đại, tạo cảm giác mạnh mẽ và tối giản.
• Có nhiều kích thước từ 90cm, 1m2 đến 1m5 hoặc lớn hơn.
• Thiết kế thường linh hoạt hơn trong bố trí không gian.
Ưu điểm:
• Giá mềm hơn so với kính cong.
• Thiết kế đơn giản, dễ phối hợp với không gian nội thất tối giản, hiện đại.
• Thường có khay trượt tiện lợi cho việc lấy và thay bánh.
Nhược điểm:
• Nhìn có phần “công nghiệp” hơn, không tạo cảm giác mềm mại như tủ kính cong.
• Ít mẫu mã cao cấp so với tủ cong.
Phù hợp cho:
• Tiệm bánh nhỏ đến trung bình.
• Các cửa hàng take-away, tiệm trà sữa có phục vụ bánh.
Tủ trưng bày bánh kem dạng Mini (Tủ bánh để bàn)
Đặc điểm:
• Kích thước nhỏ gọn, có thể đặt trên quầy thu ngân hoặc bàn kệ.
• Thường chỉ có 1 hoặc 2 tầng, phù hợp với bánh nhỏ.
Ưu điểm:
• Tiết kiệm diện tích, dễ di chuyển.
• Chi phí đầu tư thấp.
• Tiêu thụ điện năng ít hơn so với tủ lớn.
Nhược điểm:
• Sức chứa ít, không phù hợp nếu có nhiều loại bánh cần trưng bày.
• Hạn chế về chiều cao bánh, khó đặt các loại bánh tầng cao.
Phù hợp cho:
• Quán cà phê nhỏ, quầy trà sữa, xe bánh di động.
• Tiệm bánh mới mở, vốn đầu tư thấp.
Tủ trưng bày bánh kem dạng cánh kéo (Sliding Door)
Đặc điểm:
• Cửa kính dạng trượt ngang phía sau, thuận tiện cho nhân viên thao tác.
• Mặt trước trưng bày bánh như các loại tủ khác.
Ưu điểm:
• Không chiếm không gian phía sau, thuận tiện thao tác tại quầy.
• Giữ nhiệt tốt nhờ cấu tạo khép kín.
Nhược điểm:
• Một số dòng tủ trượt không có chức năng sấy kính, dễ bị mờ kính khi thời tiết ẩm.
Phù hợp cho:
• Tiệm bánh có không gian phía sau hạn chế.
• Mô hình take-away, thao tác nhanh.
Tủ trưng bày bánh kem 2 mặt kính (Tủ kính xuyên thấu)
Đặc điểm:
• Cả mặt trước và sau đều là kính trong suốt.
• Khách hàng có thể nhìn bánh từ cả hai phía.
Ưu điểm:
• Trưng bày cực kỳ bắt mắt và hút khách.
• Phù hợp với vị trí đặt giữa quầy hoặc giữa trung tâm không gian.
Nhược điểm:
• Giá thành cao hơn.
• Cần sắp xếp kỹ để đảm bảo thẩm mỹ từ mọi góc nhìn.
Phù hợp cho:
• Trung tâm thương mại, khu trưng bày bánh trong sự kiện.
• Tiệm bánh phong cách boutique hoặc showroom.
Các tiêu chí cần biết khi lựa chọn tủ trưng bày bánh kem phù hợp
Dung tích và kích thước
• Dựa vào lượng bánh trung bình cần trưng bày mỗi ngày để chọn tủ phù hợp.
• Đừng chọn quá lớn nếu không cần thiết vì sẽ tốn điện và chiếm diện tích.
Khả năng làm lạnh
• Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản bánh kem: từ 2°C đến 8°C.
• Nên chọn tủ làm lạnh bằng quạt (lạnh đối lưu) để khí lạnh đều và bánh không bị khô mặt.
Hệ thống sấy kính
• Rất cần thiết trong môi trường ẩm hoặc có máy lạnh – tránh kính bị đọng sương làm mất thẩm mỹ.
Ánh sáng bên trong
• Đèn LED trắng thường là lựa chọn tốt nhất vì không làm thay đổi màu bánh.
• Nên có đèn ở từng tầng, giúp bánh nổi bật hơn.
Thiết kế phù hợp không gian
• Nếu tiệm mang phong cách vintage, chọn tủ cong sẽ hợp hơn.
• Nếu hiện đại, tối giản – tủ vuông sẽ tạo sự hài hòa.
Thương hiệu và bảo hành
• Ưu tiên các hãng uy tín như Snow Village, Alaska, Sanaky, Berjaya, Turbo Air,…
• Bảo hành tối thiểu từ 12 tháng trở lên.
Các lưu ý khi sử dụng tủ trưng bày bánh kem
• Không để bánh quá sát quạt thổi gió, tránh bánh bị khô.
• Lau dọn kính mỗi ngày bằng khăn ẩm mềm.
• Vệ sinh khay và khử mùi định kỳ để bánh luôn thơm ngon.
• Sắp xếp bánh khoa học: bánh lớn dưới, bánh nhỏ trên – tránh che khuất.
Một chiếc tủ trưng bày bánh kem đẹp – lạnh sâu – trưng bày khoa học chính là trợ thủ đắc lực giúp tăng doanh thu cho mọi tiệm bánh. Việc lựa chọn đúng loại tủ phù hợp không chỉ giúp bảo quản bánh tốt mà còn góp phần nâng cao giá trị thương hiệu trong mắt khách hàng.
Tùy vào quy mô kinh doanh, không gian cửa hàng và ngân sách đầu tư, bạn có thể chọn tủ kính cong, tủ vuông, tủ mini hay tủ cánh trượt cho phù hợp. Dù lựa chọn kiểu nào, hãy luôn ưu tiên chất lượng, độ ổn định và hiệu quả sử dụng lâu dài.
